人気料理家のワタナベマキさん考案レシピをご紹介♪
「小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト」は酸味が少なく
とてもなめらかなのでココナッツミルクの替わりにおすすめ！
カレーとの相性も抜群！いつもと一味違ったまろやかな味わいのカレーです☆
ぜひ作ってみてください！
[Presented by 小岩井乳業]
Enjoy！生乳de100デリ
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■材料 (2人分)
・「小岩井 生乳(なまにゅう)１００％ヨーグルト」 80𝗀
・メカジキ 2切れ
・玉ねぎ 1/2個
・とうもろこし 1本
・オクラ 6本
・赤パプリカ 1/2個
・トマト 1個
・にんにく(すりおろし) 1片分
・しょうが(すりおろし) 1片分
・カレー粉 小さじ2
・白ワイン 50ml
・水 100ml
・粗挽き黒胡椒 少々
・オリーブオイル 大さじ1
☆
・クミンパウダー 小さじ1/2
・コリアンダーパウダー 小さじ1/2
・ナンプラー 大さじ1と1/2
■手順
1. 玉ねぎは芯を切り落とし、繊維にそって薄切りにする。とうもろこしは横半分に切り、縦にして包丁で実をそぎ取る。オクラはヘタとガクを切り落とし、塩(分量外:少々)をまぶしてまな板にすり付ける。水で洗い、水気をしっかり切る。赤パプリカはヘタと種を取り除き、縦1cm幅に切る。トマトはざく切りにする。
2. メカジキは表面の水気をキッチンペーパーでふき、1枚を2〜3等分に切る。
TIPS: メカジキの代用としておすすめの魚⇒さわら、スズキ、タラなど
3. 鍋ににんにく、しょうが、オリーブオイルを入れて中火で熱し、香りがたったらメカジキを入れて表面に焼き目をつける。カレー粉、玉ねぎを加えて全体がなじむまで炒める。
4. 白ワイン、水、トマトを加えひと煮立ちさせアクをとる。弱火にし、オクラ、赤パプリカ、とうもろこしを加えて混ぜる。ふたをして7～8分煮る。
5. 「小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト」、☆を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。最後に粗挽き黒胡椒をふる。
TIPS: クミンパウダー・コリアンダーパウダーはなくてもOKです
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